Tereyağı

Sevgili dostlar,

Tereyağı bir süt ürünü olup sütün, yoğurdun ya da kremanın yayıklanmasıyla elde ediliyor. Yoğurdun yayıklanması ile elde edilen tereyağlarının üretimi çok sınırlı iken sanayide tereyağı süt kremasından elde ediliyor.

Tereyağı her şeyden önce içerdiği yüksek orandaki süt yağı sebebiyle zengin bir enerji kaynağı.

İnsan beslenmesi ve sağlığı açısından son derece önemli olan A, D, E, K vitaminlerini önemli oranda içeriyor. Vitaminler, insanlar tarafından oluşturulmazken vücuda alınan gıdalarla alınıyorlar.

Vitaminler açısından zengin

Bunlardan A vitamini metabolizmanın normal, sağlıklı olarak çalışmasında son derece önemli.  Eksikliğinde gece körlüğü, saç dökülmesi, çocuklarda diş ve diş eti hastalıkları ortaya çıkıyor. D vitamini büyüme çağındaki çocuklarda kemik gelişimi ve kalsiyumun kemik ve dişlerde tutulması için gerekli. Eksikliğinde çocuklarda çarpık bacak (raşitizm) ve kaslarda zayıflığa neden oluyor.

E vitamini Alzheimer hastalığına karşı kullanılıyor. Yaşlılarda bağışıklık sistemini güçlendiriyor, tüm yaşlardaki bireylerde hücrelerin yenilenmesini sağlıyor ve üreme sistemi için son derece önemli. Yetersiz alınırsa gebeliğe etki ediyor. K vitamini kanın pıhtılaşması için gerekli olan maddeleri yapıyor. Eksikliğinde kan pıhtılaşmasının bozulması ve kan kaybında eğilim görülüyor

İçeriğindeki fosfolipidler, beyin ve sinir hücrelerinin hayati önem taşıyan kısımlarını oluşturuyorlar.

Omega 3 deposu

Vücut için gerekli olan Omega₃ gibi doymamış yağ asitlerini bünyesinde bulundurmasından dolayı sağlığın korunması açısından önemli bir rolü bulunuyor. Yağ asitlerinden özellikle linol ve araşidon asitleri, insanın gelişmesi için çok değerliler. Bu sebepten bunlara “temel yağ asitleri” adı veriliyor. Bu yağ asitleri vücut tarafından meydana getirilemediği gibi tereyağından başka diğer yağlarda da uygun miktar ve oranda bulunmuyorlar.

Diş çürüklükleri ve osteoporoz

Bu özelliklerinin yanı sıra tereyağı, yüksek oranda antioksidan içeriyor İyi bir iyot kaynağı. Diş çürükleri ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı oluyor.  Ayrıca çinko ve magnezyum içeriği yüksek, demir ve selenyumca da zengin.

Tereyağının en önemli özelliği vücut sıcaklığında sıvı olması. Bu nedenle de insan damarlarında sıvı olarak dolaşıyor. Bu da damar sertliği olasılığını ortadan kaldırıyor.

Kolesterol içerdiği için tereyağından uzak durulması gerektiği gibi söylentiler tam bir şehir efsanesi. Kolesterol bahane edilerek yapılan olumsuz propagandalar, günlük beslenmemizde vazgeçilmez bir yeri olan tereyağını almamıza engel olmamalı.

Çocuklar da tüketmeliler           

Çocuklar açısından tereyağı tüketmek daha da önemli. Bir kere hoşa giden bir tat ve aromaya sahip. Tereyağı ile birlikte alınan ADEK vitaminleri çocuklarda sıkça görülen diş ve diş eti hastalıkları, yetersiz kemik ve diş gelişimi, kaslarda zayıflık, gece körlüğü gibi hastalıkların önüne geçilmesine, fosfolipidler de beyin ve sinir hücrelerinin gelişmesine yardımcı olacak.

Büyüme çağındaki çocukların gereksinim duydukları enerjinin önemli bir kısmının alınmasını da sağlayacak.

O zaman…