Karadeniz Mutfağından Süper Besin Kaleye İkizi Olan Karalahana İle Meydan Okuma

Dünya gastronomi sahnesi son yıllarda uzun yaşamın (longevity) sırrını “Kale” bitkisinde arayadursun, Karadeniz yaylalarından bu küresel trende asırlık ve “süper” bir cevap yükseliyor. New York’tan Londra’ya sağlıklı yaşam menülerinin başköşesine kurulan Kale’nin şöhretine, genetik ikizi ve Karadeniz mutfağının kadim kahramanı Karalahana tebessümle karşılık veriyor.

Karalahana Çorba İçme Günü kutlamaları kapsamında Tüm Gıda İşletmecileri Derneği (TÜRGİD) ve Nalia Karadeniz Mutfağı organizasyonunda Rize’de tüm ziyaretçilere hem çorba ikramı gerçekleştirilecek hem de karalahananın uzun yaşama olan etkisi gündeme taşınacak. Rize Valisi Sayın İhsan Selim Baydaş ve Rize Ticaret Borsası ve Orçay Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan’ın katılımı ile gerçekleşecek olan bu buluşmaya TÜRGİD ve Slowfood Rize İl Başkanı Güler Topuk ev sahipliği yaparken; TÜRGİD Yönetim Kurulu Üyeleri Akademisyen Mutfak Kültürü Araştırmacısı Asuman Kerkez ve Şef, Yapımcı, Sunucu Nermin Öztürk ile Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Üyesi Süleyman Tarakçı da eşlik edecek.20 Aralık Cumartesi günü Rize Çay Çarşısında gerçekleşecek olan bu etkinlikte Prof. Dr. Yusuf Yılmaz ve katılımcıların yapacakları açıklamalar karalahananın besin değerleri açısından ülke ve dünya gündeminde önemli bir etki bırakacağı ve ülkemizde karalahanayı bilimsel olarak da hak ettiği noktaya taşıyacağı bu doğrultuda bölge mutfak kültürüne de önemli bir katkı sağlayacağı düşünülüyor.TÜİK verileri “doğal longevity”yi doğruluyor

Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) ‘Hayat Tabloları’ verilerine bakıldığında, Türkiye’de ‘Doğuşta Beklenen Yaşam Süresinin en yüksek olduğu iller sıralamasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin istikrarlı bir şekilde zirveyi zorluyor. Bu durum tesadüf değil; coğrafyanın ve beslenmenin bir sonucu olarak değerlendirilmektedir.

Haber: Bayram Ali Kavalcı