Organik Süt Ürünleri

Gıdalarda organik kelimesi bambaşka bir tarım sistemi için kullanılıyor. Bu daha çok 1980 yılından sonra ivme kazanan sözleşmeli ve sertifikalı bir tarım sistemi.

Organik gıdalar üretilirken sanki gübre, ilaç kullanılmıyor diye bir yargı bulunuyor. Halbuki gübre de, ilaç da kullanılıyor. Ancak bunlar insan sağlığına, doğaya-çevreye zarar vermeyen, hayvan refahını öncelleyen doğal gübre ve ilaçlar. Bunlara hayvan gübreleri kullanımı, bitki zararlılarına tuzak kurulması ya da bağlara kükürt, ağaçlara göz taşı verme gibi uygulamaları örnek verebiliriz.

İlaç kalıntıları

Gıda sanayi içerisinde önemli bir yer tutan süt ve ürünleri beslenme fizyolojisi ve sağlık açısından çok önemli. Ancak tüm yararlı özelliklerine ve önemine rağmen, konvensiyonel üretimin kaçınılmaz bir sonucu olarak içerdikleri kalıntı maddeler sağlık açısından önemli problemler oluşturabiliyor. Bu problemi ortadan kaldırmak amacıyla diğer gıdalarda olduğu gibi organik süt ürünleri tüketimine olan talep de hızla artıyor. .

Organik süt üretimi sırasıyla organik yem bitkileri üretimi ve organik hayvan yetiştirme-beslemenin iyi bir şekilde gerçekleştirilmesiyle başarılıyor. Kısacası organik bitkisel üretimin ve organik hayvansal üretimin olmadığı yerlerde organik süt üretiminden söz edilemez.

İnsana-hayvana-doğaya dost üretim

Yapılan araştırmalar organik süt üretiminin sağlıklı süt ve ürünleri elde edilmesinin yanı sıra doğal çevreye dost bir üretim şekli olduğu ortaya konmuş. Organik süt üretiminde hayvan beslemede uygulanan stratejilerin çevre üzerine de olumlu etkileri bulunuyor

Organik süt üretiminde arazi kullanımı artarken tarım ilacı kullanımı azalıyor. Tarım ilaçlarının insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinin yanı sıra suda ve karada yaşayan diğer canlılar üzerinde de toksik etkileri bulunuyor. İlaçların çevreye yayılması doğadaki biyoçeşitliliğin azalmasına neden oluyor.

Hayvancılık geliştirilmeli

Organik süt üretiminin artması için öncelikli olarak organik tarımın ve hayvancılığın gelişmesi gerekiyor. ABD ve Avrupa’da uygulanan organik tarım sistemleri hızla gelişirken, ülkemizde halen bazı aksaklıklar bulunuyor. Bunlardan en önemlisi de Türkiye’de halen hayvancılığın çözümlenmesi gereken önemli sorunlarının var olması. Ancak organik üretim yoluyla bu sorunların çözümleneceği düşünülmemeli.

Organik tarım ve hayvancılık ile süt üretimine gereken önem verilir, çiftçiler bu konuda teşvik edilir ve yönlendirilirse Türkiye de de kaliteli organik süt ürünleri elde etmek olası olacak.