Kurban Bayramı Değerlendirme Raporu Yayınlandı

Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Kurban Bayramı değerlendirme raporu yayınladı. (UKON) Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince imzasıyla kamuoyuyla paylaşılan raporda şu görüşler ifade edildi:“Ülkemizde dini bayramlarımız dört gözle ve heyecanla beklediğimiz özel günlerdir. Bayramların herkes için ayrı bir anlamı vardır. Bayramlarımızın ortak anlamı ise sevgi ve kaynaşmanın öne çıkmasıdır. Kurban bayramının sektörümüz açısından anlamı ve önemi biraz daha farklıdır. Kurban Bayramının toplumumuz üzerinde daha geniş bir etkisi bulunmaktadır. Kurbanlık hayvanlarını aylarca merada otlatan çobanlar, hayvanlarını ağıllarında veya ahırlarında bakıp besleyen yetiştiriciler, kesim hizmeti veren kasaplar, nakliyeciler, hayvan pazarlarındaki seyyar satıcılar, kesimhaneler, vekâlet hizmeti veren hayır kuruluşları ve evine et ulaşacak milyonlarca insanımız için Kurban Bayramının ekonomik boyutu belirgin bir şekilde ortaya çıkmaktadır. Önemine binaen her yıl olduğu gibi bu yazımızda yaklaşan Kurban Bayramının sektörümüz açısından değerlendirmesini yapmaya çalışacağız.

Tarafımızdan yapılan saha çalışmasında kurbanlık hayvan yetiştiren ve satan kesimlerin kurbanlık temininde sıkıntı yaşamadığı ve yeterli sayıda kurbanlık hayvanı satışa hazır bir şekilde beklettiği tespit edilmiştir. Bunun yanında vekâleten kurban kesim hizmeti veren vakıf ve derneklerin de kurbanlık tedariklerini tamamlayarak hisse bedellerini açıkladığı görülmüştür.

İstanbul dışındaki bütün büyük şehirlerimize kurbanlık hayvan sevkleri başlamış olup, İstanbul’a yapılacak sevkler bayrama 15 gün kala açılacak olup tüm pazar yerlerinin şimdiden tutulduğu bilgisi alınmıştır. Kısaca söylemek gerekirse geçtiğimiz yıllardaki kesim sayıları ölçü alındığında bu yıl için kurbanlık arzında herhangi sıkıntı yaşanmasının söz konusu olmadığı kanaatine varılmıştır.Kurban Bayramının yaklaşmasıyla birlikte reel fiyatların arz ve talep durumuna göre oluşması beklenmektedir. Kurbanlık hayvanlara talep oluşumunda vatandaşlarımızın alım gücü ve vekâlet kurban fiyatı ile pazardaki kurban fiyatları arasındaki makas etkili olacaktır. Bayram tatilinin uzunluğu da talep oluşumuna etki eden diğer bir faktördür.

Bu yazımızda Kurban Bayramı ile ilgili arz –talep ve fiyat dışında özellikle başka bir konuya daha dikkat çekmek istiyorum. Daha doğrusu bir çağrıda bulunmak istiyorum. Bu da idarelerin ve yerel yönetimlerin imkânlar ölçüsünde seyyar kesimhanelerin yerine modern sabit kesimhaneleri kiralayarak halkın hizmetine sunmasıdır.Ürün Kayıpları Uyarısı

 Şunu biliyoruz ki Valiliklerimizin ve Diyanet İşleri Başkalığının oluşturduğu Kurban Komisyonları ve Belediyelerimizin çabaları ile Kurban Bayramlarında karşımıza çıkan istenmeyen görüntüler ve çevre kirliliği önemli ölçüde azalmıştır. Artık çıtayı bir aşama daha yukarı seviyeye çekerek, bir milli servet israfının önüne geçmemiz gerektiğini düşünüyorum. İsrafa konu olan şey, Kurban Bayramlarında değerlendirilemeyerek çöpe giden sakatat ve derilerdir. Bu kaybın boyutunu kısaca açıklayacak olursak çağrımızın önemi daha iyi anlaşılacaktır. 2023 yılı Kurban Bayramında 850.000 adet büyükbaş, 2.800.000 adet de küçükbaş hayvan kesilmiştir. Sakatat ve deri değeri, büyükbaşta et değerinin %11’i, küçükbaşta %14’ü olduğu verisi, bunun yanında yan ürün kaybının en az %20 olduğu tahmini üzerinden yapılan hesaplamada; bir Kurban Bayramında israf edilen yan ürün tutarı 2.405.326.000 TL’dir. Eğer Kurban Bayramlarında ülke genelindeki kesimhanelerimizi verimli kullanıp bu yan ürün kaybını %25 oranında azaltabilirsek, yıllık 601.331.500 TL tutarında milli servetimizi ekonomimize kazandırmış oluruz.”