GıdaHaberlerHayvancılık

“Hayvansal Gıdaların Üretim Sürecinde Veteriner Hekimlerin Daha Etkin Bir Şekilde Rol Alması Gerekmektedir”

Veteriner Hekimler Derneği, sağlıksız et tüketimi ve gıda güvenliği hakkında yazılı bir basın açıklaması yaptı. Dernek Yönetim Kurulu adına Genel Başkan Dr. Gülay Ertürk imzasıyla yayınlanan açıklamada şu görüşler ifade edildi:“Son dönemde, gıda denetimlerinde insan sağlığı için tehlike oluşturan sağlıksız etlerin tespiti, kamuoyunun dikkatini çekmiş ve veteriner hekimler olarak bizlerin gıda güvenliği konusundaki sorumluluğumuzu bir kez daha vurgulama ihtiyacı doğurmuştur. Özellikle domuz eti gibi halk sağlığı açısından hassasiyetle denetlenmesi gereken gıdalarda ortaya çıkan riskler, gıda kontrol mekanizmalarının önemini bir kez daha gözler önüne sermektedir.

Veteriner hekimler olarak, hayvansal gıdaların güvenliği ve hijyenik şartlarda üretilmesi, insan sağlığının korunmasında en kritik unsurlardan biridir. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimleri sonucunda sağlıksız etlerin tespit edilmesi, hayvansal gıdalarda gerekli analiz ve kontrollerin yapılmasının hayati önemini göstermektedir. Sağlıksız etlerin tüketimi; paraziter, bakteriyel, fungal, viral, toksik pek çok hastalığın insanlara bulaşmasına sebep olabilir. Nitekim domuz eti yoluyla bulaşan ve insan sağlığını tehdit eden Trichinella parazitinin yol açtığı geçmişte yaşadığımız vaka dünya literatürlerine geçerek, bu tehlikenin boyutlarını açıkça ortaya koymuştur.

Gıda güvenliğinin sağlanmasında en büyük sorumluluk veteriner hekimlere düşmektedir. Veteriner hekimlerin mikrobiyoloji, parazitoloji, gıda hijyeni ve anatomi konusundaki uzmanlıkları, hayvansal gıdaların güvenliği için kilit rol oynamaktadır. Ancak sadece veteriner fakültesi mezunu olmak yeterli değildir; bu alanda uzmanlaşmış veteriner hekimlerin gıda analizlerinde görev alması şarttır. Tüketicilerin sağlığını korumak adına, veteriner hekimlerin üretimin her aşamasında yer alması büyük bir gerekliliktir.

Ülkemizde, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2023 verilerine göre 525 kırmızı et kesimhanesi ve 2381 et işleme tesisi bulunmaktadır. Ne yazık ki bu sayı Türkiye genelindeki ihtiyacı karşılamaktan uzaktır ve bu durum kontrolsüz kesimlerin, dolayısıyla sağlıksız etlerin piyasaya sürülmesine yol açmaktadır. Kontrolsüz ve hijyenik olmayan şartlarda yapılan kesimler halk sağlığını tehdit eden ciddi riskler oluşturur. Mezbahalarda veteriner hekim kontrolü olmadan yapılan bu işlemler, kanunlar çerçevesinde suçtur ve ilgili yetkililer tarafından derhal cezalandırılmalıdır.Sonuç olarak, halk sağlığını korumak ve gıda güvenliğini sağlamak için hayvansal gıdaların üretim sürecinde veteriner hekimlerin daha etkin bir şekilde rol alması gerekmektedir. Veteriner hekimler olarak, sağlıksız ve tehlikeli gıdaların üretimi ve tüketimine karşı mücadelemizi sürdürmeye devam edeceğiz. Gıda güvenliği, sağlıklı bir toplumun temel taşlarından biridir ve bu sorumluluğu yerine getirmek, her birimizin ortak görevidir.”

You may also like

Leave a reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir